TURUNÇ REÇELİ



Turuncuma yakışacak bir tarif. Canım Antalyamın reçelleri meşhurdur. İncir reçeli, patlıcan,ceviz turunç....Hepsi ayrı ayrı güzellikteler. Ama ben reçeller arasında fazla reçel tüketmeyen birisi olarak turunç reçelini en çok severim. O hoş kokusu yerken içinizi ferahlatması ve rahatlatması onu sevmemde etken sanırım :) Turunç görüntüsüyle portakala çok benzer ama acımtırak bir tadı vardır. Kimileri suyunu da kullanır.Biz hiç denemedik  sanırım çok acı geldiği için:) Antalya da sokaklarda, caddelerde bolca turuç ağacına rastlayabilirsiniz;) Şehir dışından gelip turunçları portakal  sanıp yemeyi deneyen misafirlerimiz ilk ısırıktan sonra hayal kırıklığına uğrayabiliyorlar :) Biraz turunç  reçelini yapmak  zaman alıcı , uğraştırıyor ama inanın denemeye değer;) Mutlu pazarlar..

MALZEMELER:

12 Adet orta büyüklükte turunç
1 Kg şeker
1 Çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:

Turunçları iyice yıkayalım. Rendenin küçük yeriyle çok beyaz olmayacak şekilde kontrollü bir şekilde rendeleyelim. Kabuğunu tamamen rendelememeye dikkat edelim yoksa reçelimiz kokusuz tadsız olur :( Rendelediğimiz turuçlarımızı dilim dilim keselim ve kabuklarını turuçdan ayıralım. Ayırdığımız turunç dilimlerinin içindeki beyaz yerini bıçakla alalım. İncelttiğimiz turunçlarımızı kıvırarak rulo yapalım ,  iğneye geçirelim ve ipe dizelim. Şimdi turuçlarımızı tadlandırma bölümüne geldik :)







Turunçlarımızı derin bir kaba alalım ve üzerini geçecek kadar su dolduralım .Turunçlarımızı serin bir yere bırakalım. Her gün turunçlarımız tadlana dek sabah akşam suyunu değiştirelim.  Yaklaşık bu 3-4 gün sürebiliyor. Tadlanan turunçlarımızı suyunu süzüp  ipli haliyle   kaynatacağımız tencerenize alalım ve üzerine şekerimizi ekleyelim. Üzerindeki şeker eriyince yaklaşık 5-6 saat sürüyor ocağın altını yakalım.Kaynamaya başlayınca limon tuzunu ekleyelim ve kıvamını kontol altında tutarak reçelimizi pişirelim.Yaklaşık 15- 20 dakika kaynaması yeterli oluyor. Hazır olan turunçlarımız soğuyunca iplerini çıkartalım ve kavanozlara dolduralım. İyi günlerde yemeniz dileğiyle sevgiler..




8 yorum:

Lezzeti Elimden dedi ki...

YAPIMI ZOR HAZIRLAMASI MEŞAKKETLİDİR.ELLERİNE SAĞLIK:))

BAL TATLISI dedi ki...

Zahmetli olan her şey gibi bu da çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.
Ellerine sağlık
Kayınvalidemlerin hatayda evleri var orada da çok turunç ağacı var ben ilk kez adana caddelerinde görüp portakal zannedenlerdenim :))

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Ne kadar ilginc yapimi var vede zahmetli, elinize saglik..Antalyaya gidince mutlaka almam lazim birkac cesit recel..afiyetler olsun

Pembe Tatlar dedi ki...

Annem çok sık yapar... Ellerine sağlık canım :)

anne eli gibi dedi ki...

çok severim,sunumda harika olmuş.ellerine sağlık...

Birsen B. dedi ki...

Ellerine sağlık,turunç reçeli hiç yapmadım.Yaparsam birgün diye tarifini not aldım,paylaşım için teşekkürler,sevgiler:)

Deniz Güneş dedi ki...

ellerine sağlık canım.
harika görünüyor reçelin ellerine sağlık..

Vişnap Macide dedi ki...

Bir zamanlar ben de portakal kabuklarını böyle ipe dizip yapmıştım ayyy ne sıkılmış bunalmıştım bitene kadar ama yerken de nasıl keyif alınıyor canımm harika görünüyor eline sağlık sevgilerimle.

Yorum Gönder